当前位置 :主页 > 茶商茶农 > 内容正文

三月茶叶农事安排和技术要点

【 发布时间:2019-07-16 】

    3月,春茶步入采收期,对于一年只采春茶一季的浙江省宁波市特早生茶树乌牛早、平阳特早、黄叶早、清明早等良种茶园,3月份的采收期是全年茶叶产销重中之重、经济收入关键所在。当前茶叶农事的重点是鲜叶采摘、名茶加工、市场营销。

    一、鲜叶采摘。3月份气候变化异常,高温、阴雨、倒春寒时有发生,茶农应关注天气预报,合理安排采摘人员。其次,严把鲜叶质量关,按标准及时分批采,茶园中有10-15%的新梢符合采摘标准(温州特早扁形名优茶采摘标准为一芽一叶初展至一芽二叶)时即应正式开采;符合采摘标准鲜叶及时采摘,采去枝条的顶芽,打破顶端优势,加速侧芽的萌发;春茶期间,每隔2-3天采一批,新梢下端生长的头一片发育不全的叶即鱼叶不能采下来,先采名茶,再采优质茶,然后采大宗茶。

    二、名茶加工。加工水平的好差直接影响名茶的质量。扁型名茶一般炒制工序:青锅→推凉回潮→分筛→煇锅→簸片割末→整理包装出品,其中主要炒制工艺为青锅和煇锅。

    1、青锅:每锅投叶量4—5两,下锅温度100℃左右,用抖、抹、搭等手法至茶叶舒展扁平、含水量20—25%时起锅。青锅时间12—15分钟。

    2、煇锅:投叶量一般3—5锅青锅叶合并为一锅煇锅,下锅温度60—80℃,待炒到茶叶受热回潮,吐露茸毛时,再把温度提高到80—90℃,茸毛开始脱落,茶叶收紧较扁平时,再把温度降到50—60℃煇锅,用抓、抖、捺、推、扣、磨等手法,直炒到茸毛脱落,外形光、扁、平、直,色泽淡绿,茶叶含水量在6—7%时即可出锅。煇锅时间15—20分钟。

    三、市场营销。根据本地、外地茶叶市场需求前景,确定高中低档茶叶生产计划,积极拓展销售网络。成品茶按标准分档定级,优质优价,诚信经营,打响自己品牌,维护消费者利益。