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纳西族的盐巴茶是民族同胞常喝的茶

【 发布时间:2014-06-19 】

        盐巴茶是生活在滇西北丽扛一带的纳西族、普米族、僳族、苗族、怒族等少数民族同胞常喝的茶。 他们之中流传着这样的饮茶谚言:“早茶一盅,一天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅,提神去痛;一日三盅,雷打不动。”

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  盐巴茶的制法是先将特制的容量约200—400毫升的小瓦罐洗净放在火塘上烤烫,然后抓5克左右青毛茶放入罐内烤香,再把开水冲人瓦罐,瓦罐内的水马上便沸腾起来井泛起泡沫,这时迅速将水倒掉,再冲入开水至满,待水再腾时加入适量盐巴,并用筷子搅拌几圈,拿起茶罐,将茶汁倒入茶盅,一般只倒至茶盅的一半,再加入开水冲淡后即可饮用。饮盐巴茶一般是边煨、边饮、边闲聊,一罐茶可熬三四道。拉枯族、彝族的同胞与纳西族盐巴茶饮法相似的还有“烤茶”以及佤族人的“铁板烧茶”。“烤茶”的拉枯族语是“腊扎夺”。其制法是先用当地出产的小土陶茶罐放在火塘上烤热,然后放入新鲜茶叶烤到焦黄冒香时冲入开水,打去浮沫后即可倒人茶盅饮用。生活在云南哀牢山区的彝族同胞也喜欢饮用“烤茶”。所不同的是他们认为“喝别人烤的茶不过瘾”,所以烤茶都是自己烤自己喝,来了客人时主人便递一个烤罐一个茶盅给客人,让他自己烤,自己掌握茶的浓淡。这样宾主之间无拘无束,边烤、边蝎、边聊天,充分反应了纯朴的民风。 shx148.cn 茶叶知识网

  “铁板烧茶”的佤族语为“枉腊”。枉腊的制法是先烧开一壶水,再把茶叶放在一个薄铁板上,搁在火塘上烤至焦黄冒香,随后把烤好的茶叶倒进水壶中煮,煮沸后即倒入茶盅饮用。“枉腊”苦中回甘明显,带有浓烈的焦香味,喝起来别有一番滋味在心头。初喝的人往往觉得苦涩难入口,但佤族同胞都认为这样的茶才够劲、够味,每天早晚都要品上几盅。 SHX148.CN 茶叶知识网

 

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