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【寻茶记】“小众茶” 千万不可小看哟

【 发布时间:2015-09-22 】

 有人说:大众茶,可饮;小众茶,可品。

小众茶因为关注少,被炒作的少,更能用心做茶、做出好茶。正因为如此,小众茶比大众茶更加注重茶性的寻真,更加注重与环境的和谐,更加注重与自然的沟通。

何来“小众茶”

小众茶,是自然的馈赠和历史的沉淀,只是因为产量或者加工工艺的制约,缺乏大规模推广的条件。

就小众茶来说,窃以为,可以从几个方面去分析:

因为茶的稀少、罕见、产量低,成茶的价格自然也高,大部分人喝不到或喝不起,便成了小众茶。

因为制茶条件的苛刻、制茶过程的漫长、成茶仓储的高要求,让一些原本并不属于小众的茶,成了小众茶。

因为区域性的差别、大众普遍的喜好不同,譬如在江浙一带谈起武夷岩茶、安化黑茶等,而让原本在主产区的大众茶成了“客场”的小众茶。

也有因为商家营销的需要,为某款茶包裹上一些光环、打造了一些概念,使得一些应该是面向大众的普通茶,成了高价茶、小众茶,等等。

其实,小众茶未必属于精品茶,抑或贵族茶,也未必一定能成为大众茶。也许,就是因为是小众,因为那些对于大众的神秘感和探知欲,小众茶才更富有吸引力。

小众茶 桐柏红

桐柏红是河南省南阳市桐柏县的特产。桐柏县位于河南省南部,豫鄂之交,桐柏山腹地,淮河之源。四季分明,雨量充沛,生态良好,物种繁多,森林覆盖率达50.3%,被誉为“天然氧吧”。1988年,中国茶科所专家通过考察,认定桐柏县是我国茶树生长适宜区,所产茶叶的蛋白质、氨基酸含量高,营养丰富,最具名茶品质。

桐柏红以一芽一叶、一芽二叶为原料,通过分级、萎凋、揉捻、发酵、烘干等制作工序制作而成。干茶条索紧结,带芽显毫。

汤色红艳明亮,香气蜜韵纯正,滋味醇厚甜润,叶底红匀软亮。在外观和口感等方面可与国内外知名红茶相媲美,是我国的红茶新秀。

小众茶 梅占红

梅占是一种茶树的名称,原产地福建省安溪县,有一百多年栽培史。因茶叶和茶花都是向四边开瓣形状像梅花那样美丽,味道也像腊梅开花那样香,便命名为梅占,后被广泛播种。

梅占是制作乌龙茶的传统树种,做红茶,有独特的岩韵。干茶条索紧密,黑褐油润,透金黄,茶汤金黄透红,香气以蜜香为主,入口醇厚有棱角,回甘持久,生津明显。叶底细嫩柔润,肥厚软亮,基本一芽二叶。



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