汉民族的茶文化及其融和力

作为中国饮食文化一个分支的汉民族茶文化，成长至今日，它不仅令人们在美的享受中体会到民族传统文化在分歧时期的自我超越，而且活着界规模内编织出一个显示着华文化巨大融和力的雅洁和谐的茶文化圈。华文化根基上是农耕文化，茶为其重要产物，在持久出产实践中，茶的种植及长江流域及东南，西南泛博地域，茶的品种繁多，总括分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶和紧压茶等六大类。各类中牌品种美不胜地收。自唐陆羽《茶经》至晚清，历代人的论茶著作至少拥有三四十部以上，茶诗文更不成胜数，茶画、茶雕亦属不少，茶歌舞情节优美动听，汇集而成光华夺目的汉民族茶文化。

以“品”为主的饮茶艺术结晶是为茶道。它浮现高雅，表达礼仪，寄托情怀。明代张源《茶录》专立茶道门，以示郑重。其实茶道形成于盛唐，其先驱者当推茶圣陆羽。他的《茶经》中包含不少哲理。宋徽宗赵佶《大不雅观茶论》认识到茗饮有“祛襟涤滞”、“致清导和”等净化心理的感化。佛教坐禅将禅机输入茶道，使“茶禅一体”。潮州功夫就是饶有茶道风味而各处颂扬。

早在晋代已有以茶会客先例。茶会别名茶宴、汤社、茗社。盛唐以降，茶宴蔚然成风，且常行茶令以助兴。宋代风行斗茶（斗茗），是集体比赛裁决茶的黑白。

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