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金银花茶传统制作工艺分享

【 发布时间:2016-05-22 】

金银花茶属于花茶,是用优质绿茶为素坯,加以新鲜金银花按金银花茶窨制工艺窨制而成,接下来为你带来金银花茶的传统制作工艺。

金银花茶制作

1、主料制备

金银花茶以精制绿茶胚为主料,用量大约为90%左右。采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶作原料,经过高温刹青、快速搓揉、完全烘烤等绿茶制作工艺制成茶胚,并挑除老叶、茶梗杂物及筛去茶末。

2、鲜花采摘

采摘金银鲜花。当金银花蕾由绿变白,上部膨大,下部青色时,即可采收。最佳的采摘时间为上午9时前,此时期露水未干,能避免易伤及未成熟的花蕾,而且花的香气最浓郁。金银花鲜蕾采摘标准为从花序基部采下,轻采轻放。

3、花茶备料

按每10公斤绿茶茶胚配用5-6公斤鲜金银花的比例进行备料,然后均匀分装入各个尼龙纱窗布网袋中摊平。

4、茶胚吸香

把分装好的绿茶茶胚袋和金银花袋隔层摊放在干净的木箱里,即放一层茶放一袋花,再放一层茶,如此重复摆放。然后封严箱口,让茶叶吸香。数小时后,从木箱里取出花袋、茶胚袋,再把茶胚和花袋交换位置隔层摊放容器中进行二次吸香。

5、花茶配制

茶叶吸香后,取出茶胚袋和花袋。把金银花摊放在阳光底下曝晒,晒至金银花可手搓成粉时,即可按1比10的比例和吸香绿茶胚混合均匀,包装为成品即可。

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总的来说,金银花茶的传统制作工艺可分为:主料制备、鲜花采摘、花茶备料、茶胚吸香、花茶配制五个工序。