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人参与茶不能同吃
【 发布时间:2019-09-10 】
人参含有很多的功能物质,如蛋白质、多种矿物质等,其中含有大量的甙类,人参皂甙有很强的抗氧化功能,在防止细胞衰老和凋亡上有很好的作用。而茶中除含有抗氧化剂茶多酚外,还含有较多的茶碱和鞣酸。茶碱和鞣酸会影响到人参甙类等物质的作用,降低人参的有效功能,从而影响吸收,也可使胃蛋白酶、多酶片中的蛋白质凝固,使其药效减弱或消失。 (张弼廷)
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