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云南大叶种茶制备绿茶生产工艺
【 发布时间:2019-10-04 】
该发明提供一种利用特种
茶叶
原料制备绿茶的生产方法。
加工
工艺如下:云南大叶种茶鲜叶经蒸汽杀青、凉叶、初揉、解块、初烘、散热、闷、抖、再揉、解块、再烘、散热、摊凉,炒后烘干,精制成成品茶,或者经足火、散热后精制成成品茶。本工艺由于采用云南大叶种鲜叶为原料和蒸汽快速杀青,生产出的绿茶维生素C和叶绿素的破坏较少,外形圆浑紧结,微霜略显,汤色鲜绿明亮。
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