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径山茶怎么制作?小记者变身“采茶工”

【 发布时间:2016-04-19 】

4月9日上午,本刊小记者团的采茶活动在优美的环境中快乐开展。50多名小记者来到杭州生态园径山茶基地,尽情地享受自然,感受采茶的乐趣,了解茶叶的制作过程。

采访提问 了解制茶工序

到达目的地后,小记者们先套好鞋套走进制茶车间,了解制茶工序。由于现在是采茶的旺季,所以制茶都是按照机器流水线生产,小记者们拿着手机把制茶的工序都拍下来,不懂的环节可以采访茶叶专家,了解更详细的茶知识

“阿姨,做茶叶需要哪几个工序?”小记者沈奕诚认真地问道。“做茶需要经过晾青、杀青、揉捻、烘干等四道工序,而杀青是最为重要的一道工序。”来自径山街道的茶叶专家余秋珠解释说,“杀青的作用是什么呢?”“杀青能彻底破坏鲜叶中酶的活性,抑制多酚类物质的酶促氧化,同时散发青气,发展茶香,杀青还能蒸发一部分水分,使叶片变柔软,便于揉捻成条,作用可大了。”

“那径山茶和龙井茶有什么区别呢?”“要怎么区分红茶和绿茶?”“什么时候采摘的茶叶最嫩?”……伴随着余老师的讲解,小记者们的问题也逐渐多了起来,争先恐后地举手抢问问题。有的小记者拿着本子在认真采访,而有的小记者则用手中的相机,拍下现场有趣的照片,各自寻找适合自己的“小记者工作”模式。

听完讲解,大家都不禁感慨:“原来我们喝的茶叶制作工序这么复杂啊!”

走进茶园 学习采茶技巧

参观完茶厂,接下来就是小记者们最期待的环节了——采茶叶。小记者和家长们走了半个多小时的山路,来到了2000亩生态农业园径山茶基地。“采摘茶叶,要保留一芽一叶或一芽两叶,不带蒂,才能保证茶叶的鲜嫩。”余老师告诉小记者,别看采茶就是摘叶子,要采到好茶还需要一定的技巧呢。“嫩黄色的叶子最嫩,颜色越深的叶子越老,摘的时候还不能用指甲掐。”小记者们认真听讲解,和父母一起学着如何采茶。听完工作人员的讲解,小记者们纷纷到茶树前准备“一试身手”。

“快帮我看看,这样是不是一芽一叶?”小记者们显得十分兴奋,一手拿袋,一手采茶,在茶园里忙得不亦乐乎。家长们也没闲着,在旁边弯着腰细心地指导自己的孩子如何采茶。在家长细心的帮助下,小记者们很快找到了采摘要领,采茶越来越专业,一招一式俨然是熟练的采茶工。不一会儿,小记者们袋子里的茶叶越来越多,不少家长感慨地说道:“小时候跟着父母在山上采茶,很多年没进过茶园了,感觉像回到了童年。”

一小时的采摘时间过去了,在踏青采风的同时,真正体验了一回小小“采茶工”,小记者们累并快乐着,十分享受这次的采茶体验。

活动结束后,小记者们纷纷在本子上写下了今天的活动感受,并合影留念。“采茶活动让我收获很多新的知识,下次我还要来!”小记者陈锦昕兴奋地说。