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品味白族三道茶

【 发布时间:2019-07-08 】

品味白族三道茶

白族三道茶早已如雷贯耳,但真正品味白族三道茶,还是不久前的云南大理之行。

大理白族“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”,发源于唐初,之后不竭成长,颠末宋、元时期到了明、清之际,白族家庭多爱饮烤茶,招待客人饮甜茶,在婚事、节日期间专饮“三道茶”。跟着旅游业的成长,如今白族三道茶已成长到极富内涵的茶文化,成为大理一道颇具民族风情的旅游风光线。

百闻不如一见。从昆明坐火车抵达大理,便来到了著名的高原湖泊--洱海之滨,导游介绍说,在洱海的游船上品味白族三道茶最具情调,既可欣赏洱海迷人的风光,又可品味别样风情的白族三道茶。于是,兴冲冲地上了“杜鹃”号游船,但见眼前湖水澄碧,波光粼粼,远处山峦逶迤,白云朵朵,的确是品茶的好处所。

游船上的白族三道茶表演设在二楼船舱,伴随美妙乐曲的响起,但见白族青年翩翩起舞,斑斓的金花(白族称姑娘为“金花”)向游客献上的第一道茶是苦茶,它以大理特产的散沱茶为原料,用特制的砂罐于炭火上焙烤到黄而不焦,芬芳宜人之时冲入滚烫开水而成,喝上几口,香苦宜人,别有风味;第二道茶为甜茶,系以大理名食乳扇、核桃仁片红糖为佐料,冲入用大理名茶“感通茶”煎制的茶水,轻啜几口,味香甜而不腻;第三道茶是回味茶,系以蜂蜜加少许椒、姜、桂皮为佐料冲入以“苍山雪绿”煎制的茶水,慢慢品味满口生香,回味无穷。每道茶之间都有3-5个歌舞节目,使游客既能品味白族三道茶之韵味,又能欣赏白族古乐歌舞,真令人赏心好看。

白族人怪异的“一苦、二甜、三回味”茶道,寓意人生“一苦”、“二甜”、“三回味”的哲理,这给在场的游客带来了几许人生感悟,也使我贯通了大理景点门票上的一句话:“大理,一生不能不到的处所”。