包种鸡冻

    主材料

　　鸡腿　1条　

    配　料

　　包种茶叶　3克
　　琼脂　30克
　　高汤　600 克

    调味料

　　盐　1茶匙
　　糖　1/2茶匙

    做　法

　　(1)　将鸡腿切块﹐以小火用高汤加盐﹑糖煮熟。

　　(2)　琼脂加300克清水蒸15分钟。

　　(3)　取高汤﹐把鸡肉捞起﹐高汤中加入茶叶泡8分钟﹐然后再把茶叶捞起﹐接着在茶汤内加入琼脂﹐煮成琼脂茶汁。

　　(4)　鸡肉放进小碗中﹐加入琼脂茶汁﹐再取茶叶放中间﹐放入雪柜冷藏2-3小时﹐成型即可。