沙茶面肠素腰花

    材　料：

    面肠1斤、素腰花1斤、姜片适量

    调味料：

    素沙茶酱2大匙、酱油膏1大匙、糖适量

    做　法：

    1. 面肠─洗净用手掐段后，从里往外翻开。 素腰花─一个直切成三片，汆烫约2分钟，捞起备用。

    2. 待锅热，入油，倒入作法1.之面肠，爆炒略黄，起锅。

    3. 所有的调味料及姜片入锅，炒香入作法1.之素腰花，略炒，加入作法2.之面肠，再炒至入味即成。

    面肠部份也可以改用百页豆腐，先将百页豆腐，对切开用油略炸后，起锅切成入口大小，以下之作法同。