茶皇乳鸽

    茶皇乳鸽倒算不得十分新的菜式，但大班云南米线的茶皇乳鸽却也特别，它是选用近一斤重的大只乳鸽，分量足，以保证食客吃得过瘾。这款菜的做法和三色龙井熏鱼有点相像，但又不完全一样，浑身涂满秘制调料的乳鸽用茶叶直接烤熟。制成的乳鸽皮脆肉嫩不油腻，还有浓郁的茶香味，令人回味无穷。