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何为泡茶三投法

【 发布时间:2015-04-12 】

 

明代张源在《茶录》中根据季节变化提出:"投茶有序,毋失其宜。先茶后汤,曰下投。汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶,曰上投。春秋中投,夏上投,冬下投。"

不过如今是按茶的老嫩程度确定釆取什么方式投茶。也是叫上投法、中投法、下投法。

1、上投法:茶形细嫩,全是芽头或满身披毫的绿茶适用于上投法。(如:碧螺春、信阳毛尖等...)

具体方法就是:先在杯中注入七分适宜85度左右温度的水(是烧沸后凉至此温度,下同),然后投茶。

 

 

 

 

2、中投法:茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶,适宜用中投法。(如:西湖龙井、安吉白茶等...)

具体方法是:先在杯中注入三分适宜温度的水,然后投茶,轻转动杯中茶,以使茶叶浸润,然后再注水至七分满。

 

 

 

 

 

 

3、下投法:茶形较松,及嫩度较低的绿茶,适宜用下投法。(如:太平猴魁、六安瓜片等...)

具体方法就是:先在杯中投入适量的茶,然后沿杯壁注入适宜温度的水七分满。

 

 

 

 

如此,无论哪种方法投茶法,这样泡好后,稍待两三分钟,一杯清香芬芳的绿茶就泡好可以品饮了。然后当每一杯茶汤饮至杯中水刚好没过茶时,再续水。如此可续三次水。




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