泡茶的简单规则(1)

文章简介：是一种泡茶的方法，通常在茶道的基础课程中练习，从< p &t;小壶茶的练习开始。小壶茶法要求多层次，不同地区和个人的实践方式也有很大的不同。茶量小壶茶量取决于茶叶形状的紧密度， 是一种泡茶的方法，通常在茶道的基础课程中练习，从< p >小壶茶的练习开始。小壶茶法要求多层次，不同地区和个人的实践方式也有很大的不同。

茶量

小壶茶量取决于茶叶形状的紧密度，非常粗大的茶叶，如清茶、白浩乌龙茶、厚大碧螺春瓜片等。，放七八满；紧实的茶叶，如揉成团的乌龙茶、带粗条和绒毛的白毫银针、蓬松度好的绿茶等。，放14锅；极浓茶，如剑形龙井茶、炒茶、针形工夫茶、玉露眉茶、球形珍珠茶、碎角形碎茶、碎熏花香片等。，放15锅

浸泡时间

浸泡时间由“茶叶量”决定，放的茶叶越多，浸泡时间越短，放的茶叶越少，时间越长可以冲泡的次数也发生变化，浸泡时间短，浸泡时间可以多次，浸泡时间长，可以冲泡的次数必须减少。

倍手掌控制因子

根据上述“茶叶量”，在第一次浸泡中浸泡约一分钟后可获得合适的浓度。第二次浸泡后，取决于茶叶的拉伸条件和品质特性的增减时间。考虑以下因素:

被卷成卷曲的茶，第二次和第三次浸泡被充分拉伸，因此浸泡时间经常需要缩短，第四次浸泡后浸泡时间逐渐增加

揉捏和发酵程度较低，茶可溶物释放速度很快，因此第三遍后浓度增加缓慢，必须增加时间。

白茶，重度萎凋，轻度发酵，如白毫银针、白牡丹，可溶性物质释放缓慢，浸泡时间应延长。

细碎茶叶释放可溶性物质的速度非常快，前几段时间应短，后几段时间应增加。

重焙茶的可溶性物质释放速率快于同类型的轻焙茶，因此前几次时间应缩短，后几次时间应增加。

紧压茶的时间控制

普洱茶、沱茶等紧压茶的浸泡时间应根据脱皮和紧实程度进行调整:详见上条(d)款；对于密封性低的，请参考上述条款(a)段；如果压力很大，茶叶会因浸泡而逐渐变松，因此时间应该很长，并根据拉伸速度进行调整。

间隔的影响

倒出茶汤后，如果间隔较长(如超过20分钟)，下次浸泡的时间应缩短。在第二种和第三种茶的情况下，可溶性物质的释放迅速增加，并且起酥油的程度应该增加。例如，可以将揉成团的高级乌龙茶浸泡一分钟以获得所需的浓度，然后放置20分钟后再冲泡第二杯茶，这样就可以在水被冲走并盖上壶盖后倒出茶汤，几乎无需等待。之前的茶没有完全排干，剩下的茶也会影响下一杯茶的浓度。

浓度稳定性

可以在每一个练习过程中留下一杯茶汤，在一壶茶中浸泡四、五个过程后，检查茶汤的浓度是否控制稳定在接下来的几道菜中，茶汤的颜色稍微加深是正常的。如果汤的颜色和味道都一样，就显得不够了。

低浸泡时间

第一次浸泡时间优选超过一分钟，因为茶的各种水溶性成分更容易释放，因此获得的茶汤更能代表茶的品质。如果时间太短，例如30到40秒，只有部分物质可能溶解，并且很难反映茶的真实颜色。第二，喝了三杯茶后，茶叶已经泡好了，没有这种担心。

时间和茶量的调整

的第一次浸泡时间应超过一分钟。如果浓度太高或太低怎么办？

由“茶量”调整经过几次冲泡后，以这种方式获得的“茶量”不会伸展，直到茶叶被挤压到壶中。如果茶叶在锅里挤得太紧，就会有闷的味道，香气质量也会受到影响。那你为什么不放少一点呢？这在“小壶茶”中是不实际的，因为它太小了，而且一次换一两杯茶也不方便。

计时方法

控制茶叶的浸泡时间，并可以使用计时器向前读取秒数，这容易基于直觉而出错但是盯着计时器，以便在时间一到的时候倒茶，也太不可爱了。时钟只是一个辅助工具。