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普洱茶生茶和熟茶的区别有哪些?

【 发布时间:2019-07-12 】

  普洱茶生茶和熟茶的区别有哪些呢?普洱茶是中国名茶的一种,非常讲究冲泡技巧和品饮艺术。普洱茶很耐泡,而且具有一定的养生保健功效。普洱茶分为生茶和熟茶两种,那么生茶和熟茶有什么区别呢?普洱茶生茶好还是熟茶好?

  普洱茶生茶

  用新鲜采摘杀青的茶叶制成毛料,毛料经过筛选之后分出等级,然后经过高温蒸压,制成不同形状的茶饼,自然陈放,不经过渥堆发酵处理的就是生茶。生茶茶性较烈,刺激,新制或者陈放不久的生茶带着强烈的苦涩味,汤色较浅或呈黄绿色,而且茶性较寒,容易伤胃。

  生茶适合崇尚原生态的茶客,可以长久储藏,陈放在家中,慢慢看着普洱茶叶子颜色渐渐变深,香味原来越醇厚,有着道不尽的乐趣。当然,普洱茶的价值也会随着年份的递增而逐渐上升。

  普洱茶熟茶

  普洱茶在制作时,经过杀青筛选后,再经过人工渥堆发酵使茶性变得温和,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化茶叶所含物质,减少苦涩味,使茶味变得更加醇厚,消除青臭味,缩短其陈化阶段,可以提早饮用。这样制作出来的就是熟茶。

  熟茶茶性温和,茶水丝滑柔顺,香醇浓郁,非常适合日常饮用。普洱茶熟茶和生茶一样,陈化的时间越长,茶的香味就会越来越柔顺、浓郁。

  普洱茶生茶和熟茶如何区分呢?

  时间不长的生茶和熟茶很容易区别,基本上从外观颜色即可分辨。生茶颜色青绿,而熟茶则呈暗红、栗红或者栗黑色。

  时间比较长的生茶和熟茶就比较难区分。陈年的生茶红中带绿,陈年的熟茶颜色红中带黑,总的来说黑茶的颜色要比生茶深一些。而陈年的生茶有一股比较浓的陈香味,陈年熟茶则分为枣香、参香、樟香、荷香等香味,而且香味比较淡。