香片鲜蟹盒
【 发布时间：2020-06-05 】
用料
A.低筋精面粉 300克
开水 50克
水 100克
B.香片茶叶 适量
鲜虾仁 500克
生粉 适量
清水 25克
瘦肉 100克
马蹄肉 50克
炸榄仁 50克
湿冬菇 25克
精盐 6克
白糖 12克
味精 6克
鸡精 5克
麻油 适量
制法
(1) 首先将精面粉250克放在案台上开窝﹐将余下50克精面粉用开水50克烫熟后加入清水搓匀成烫面皮。
(2) 将肉料切成细粒状炒熟加入香片茶叶。
(3) 把烫面皮分成每粒约12克﹐开薄包上馅﹐表面沾上蟹子茶叶蒸5分钟便成。
