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龙井象眼饺

【 发布时间：2020-06-06 】

用料
皮﹕澄面　250克
　　生粉　250克
　　开水　250克
　　猪油　25克
馅﹕虾仁　500克
　　白糖　12克
　　肥肉　100克
　　味精　6克
　　鸡精　5克
　　精盐　6克
　　生粉　15克
　　猪油　50克
　　泡开乌龙茶碎适量
制法
　　(1)　将虾仁用刀背剁爁加入味料搅拌至起胶﹐再把乌龙茶碎拌匀成鲜虾馅。
　　(2)　用开水把生粉﹑澄面烫熟﹐加入猪油搓匀﹐用刀拍成薄皮。
　　(3)　每件薄皮包入一份鲜虾馅成象眼形﹐在每只饺上放入青豆﹑蟹子﹐用猛火蒸5分钟即可。


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