如何鉴别铁观音秋茶？秋茶和暑茶有何区别？

　　如何鉴别铁观音秋茶？铁观音的种类有很多，根据采摘的季节不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶。就茶质而言，秋茶是一年中最好的，比其他季节的香很多，而且也不容易变质。每年中秋过后铁观音秋茶就大量上市了，喜欢喝铁观音的茶客们，趁着这段时间学习一下如何鉴别铁观音秋茶吧。

　　方法一：

　　干茶紧结掷杯声脆的是铁观音秋茶。鉴别的时候取少许干茶掷入茶碗，发出清脆之声的是秋茶，如果声音沉闷应为暑茶。原因是正宗的铁观音秋茶外形紧结，而且厚、重、实，掷杯自然声大。而暑茶外形松弛、轻飘，掷杯声自然相对沉闷。

　　方法二：

　　干茶鲜绿且带光泽者为铁观音秋茶。干茶颜色以及光泽度，也是鉴别铁观音的重要因素之一。正宗的安溪铁观音秋茶其干茶颜色为鲜绿色，因此鉴别起来并不难。颜色暗乌且欠光泽度的，一般是暑茶。但是如果茶叶呈乌油色，那么这不仅是正宗的秋茶，还是品质上乘的秋茶。

　　方法三：

　　有鲜果香味者为秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味最大的特征就是带着鲜水果香味。根据这一点来看，如果不具这一气味特征的，基本上就是非秋茶。如果是暑茶，茶香一般略带腥味。

　　方法四：

　　叶底凹软者为秋茶。取出两三片冲泡数遍的茶叶，将其展开细看。如果叶底凹软，一般就可以判定这是正宗铁观音秋茶；如果叶底硬挺粗糙，那么就可以判定这是非铁观音秋茶。

　　铁观音的种类比较多，用上面这四个方法来鉴别，通常都能轻松分辨出茶叶是否为秋茶。可以选其中一种试试，也可以多种综合试。如果四种方法试过之后，都不符合上述特征，那么可以判定这百分百不是正秋茶了。