铁观音烘焙的独门秘技

“凤山”被收编后，密封50多年的制茶工艺独家披露得知远太收购安溪茶厂有限公司后，记者第一时间赶赴位于安溪官桥镇五里埔的安溪茶厂采访时，不测地发现，那道曾经盖住多少慕名来访的外国宾客、为防止铁不雅观音制茶秘技外泄而设立的防线已暂时撤下。本来，安溪茶厂是福建三大茶厂之一，50多年来一度将名闻全球的铁不雅观音至高工艺密封，安溪茶财富的成长过程从中便可窥得一斑。看来这种机会难得，或许在收编事件过后将电光石火，记者赶紧拿起相机抓拍，与爱茶一族共同分享。日本交流团的遗憾烘焙这道工序是整个安溪茶厂制作工艺中最神秘的环节。该茶厂工作人员介绍说，烘焙过程要使用特殊的窑炉。据介绍，如图中的窑炉，其内部布局十分特殊，不仅能层层过滤浓烟，还能保证有足够的火力来烘焙茶叶。据称，这道烘焙工序能保证出产的茶叶既有一股稠密的茶香，又无浓烟的味道在里面。据了解，2000年之前，这道工序是完全保密的，汗青上诸如来自日本的交流团等外宾慕名而来，想现场不雅观看茶厂的制作工艺，都因未能看到全部抱憾而归。外宾在不雅观看时，茶厂工作人员会用白布把炉子遮住，并有专门安全人员在现场紧紧跟从。目的只有一个：防止制作工艺外泄。能200年不倒的仓库几年前，曾经有日本的专家现场考察了安溪茶厂。在看到茶厂的仓库后，日本专家感应十分惊讶。颠末一番研究，日本专家称，这些仓库可以使用200年。究其原因，关头在于仓库建有不少石头砌成的石柱，耐力出格强。厚木板隔出仓库底部有关工作人员介绍说，安溪茶厂共有十余个仓库，每个仓库均用石头堆砌起来作为支撑体，屋顶则是由木头、墙瓦构成的。仓库的最底部，约1.5米高的处所用一块木板隔开。为了能承受大量茶叶的重压，木板的厚度约有15厘米。木板上面的空间用于储存茶叶，下面则是空无一物，以便空气畅通。关于安溪茶厂仓库的故事不少，如有位日本客户只进口2号仓库储存的茶叶。[打 印]  [关 闭]  [返回顶部]