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关于藏茶的知识

【 发布时间:2018-05-03 】

  藏茶属黑茶,因为可以持续发酵,所以极具收藏价值,藏茶是古茶类中最具收藏价值的品种。

  藏茶茶叶的生长环境十分严苛,在海拔千米以上的高山,当年茶叶成熟,生成红苕,然后经过特殊工艺一步步加工,最终成就的全发酵茶才是藏茶。

  藏茶在近乎三百万藏族人民中有极高的地位,是必不可少的生活必需品,被称为民生之茶,生命之茶,藏茶的历史十分悠久,从古至今,不同的历史,不同的风俗,使藏茶的名称也有不同的版本,比如马茶、乌茶、南路边茶、黑茶、大茶、粗茶、砖茶、紧压茶、团茶、边茶等。

  藏茶的主要特点是“红、浓、陈、醇”,红指的是茶汤透红,鲜活可爱。浓是口感酣畅爽快。陈是指特有的陈香,保存时间通常很久。醇是指入口不苦涩,甘甜醇厚。

  因为藏茶的制作工艺十分复杂,所以它的香也很复杂,其中混杂有多种让人回味无穷的味道,比如有干果香气,鲜花的香气,隐约还有一种淡淡的药香,似药又不是药,很独特的味道。

  藏茶也是分等级的,从清朝末年开始,在四川雅安地区的藏茶就被划分为六个等级,共有两个档次,一等是细茶,有毛尖、芽细、康砖。二等是粗茶,分为金尖、金玉和金仓。

  建国后,藏茶的品种主要保存了两种,康砖和金尖,两者的区别主要在于红苕的比例不同。红苕指的是农历的九月份,从茶叶顶端向下数,在第五叶片出会看到嫩芽梗,长有十厘米,表皮紫红色,这就是红苕了。