“心心相印”
【 发布时间:2019-10-10 】
原料: 1.主料:银杏350克、鲜鲍贝50克。 2.调料:蚝油5克、辣椒酱3克、蒜茸3克、老抽王2克、鸡精2克、绵白糖5克、料酒3克、淀粉3克、红茶3克、水适量。 3.围边、点缀料:黄瓜、胡罗卜各一根。制法: 1.黄瓜片开切片,立起围成“心”状,再围一圈胡萝卜。 2.银杏沸水煮10分钟,出锅去壳,拨去表皮煮熟,和着调料入味装盘。 3.鲜鲍贝宰杀洗净,沸水煮至断生,用茶除去腥味。 4.锅内放油,下调料煸炒出香味,下鲍贝,闷一会儿,使之入味,出锅浇在银杏上即成。 特点: 此菜是银杏、海鲜合做,造形美观,富有创意,银杏糯甜、清香,具有清火、化痰的效果,鲍贝嫩滑鲜美,无腥味。