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碧螺春虾
【 发布时间:2020-03-17 】
绿茶3克,虾仁300克,冬菇6个,咸蛋黄10克,豆苗心30克,食盐4克,食糖2克,淀粉7克,蛋清1份,白胡椒粉少许,生油2克。制法: 1、将2克绿茶用500毫升热开水冲泡2分钟后,将茶汤和
茶叶
分开备用;虾仁洗净用干布去表面水分,用刀剁成糜,加入食盐1克、淀粉2克、蛋清1份和白胡椒粉少许拌匀。剩余淀粉加适量水调稀。 2、冬菇内围擦上少许淀粉,填上虾糜做成半圆形,虾糜上放少许咸蛋黄,上笼蒸3分钟后排在盘上。 3、将茶汤烧滚后,加入豆苗心和食盐糖,食盐,生油和湿淀粉,勾芡成汤汁淋上即可。
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