抹茶球
【 发布时间:2020-02-15 】
无盐奶油 340g
精致细纱 200g
盐二小撮
全蛋蛋液 2个(约100g)
低筋面粉 360g
抹茶粉 40-50g(可依喜欢浓度斟酌加减)
泡打粉 1小匙
糖粉 100g制作过程 : 1. 将无盐奶油放置室温内,等待至稍微软化时,以橡皮刮刀稍稍让奶油软化至盆中,成为滑润的浓稠状 2. 加入精致细纱与盐,用打蛋器搅拌至已完全融入奶油为止 3. 加入一半已搅拌之蛋液,蛋液较难溶化,搅拌至蛋完全溶於材料,再倒入另一半搅伴 4. 当全部蛋液已溶於奶油後,添加低筋面粉、泡打粉、抹茶粉等粉类,混合到匀称的绿色且面团成无粉状态即可 5. 戴上手套,以手大约斟酌抹茶球之大小,将其搓成小圆球後,放置已有糖粉的盘中滚动,使其表面沾上糖粉 6. 烤箱预热185°C,将抹茶球一一放置烤盘上,将温度调至165°C,烤约18分钟即可