乌龙擂沙汤丸
【 发布时间：2020-06-07 】
用料
A.乌龙茶汤 131克
糯米粉 187克
白糖 45克
生粉 15克
澄面 45克
猪板油 45克
B.黑芝麻 187克
猪大油 375克
细白糖 187克
C.花生 600克
糯米粉 94克
奶粉 52克
白糖 187克
制法
(1) 首先将澄面用开水烫熟。
(2) 将用料A全部原料与熟澄面拌匀﹐并搓至纯滑﹐即成糯米皮。
(3) 将黑芝麻洗凈﹑炒香﹑碾碎。
(4) 将猪大油用机绞碎﹐加入糖﹑黑芝麻粉一起拌匀成馅。
(5) 将花生炒香﹑碾碎﹐将糯米粉炒香﹐与用料C中的材料拌匀成擂沙粉。
(6) 将糯米皮分别包入馅料。
(7) 水煮熟后沾上制法(5)的擂沙粉即成乌龙擂沙汤丸。