云南普洱茶为什么醒茶如此重要呢?

喝云南普洱茶一定要慢慢的品，只有慢下来，才能体会到云南普洱茶的真味。一饼茶打开，撬好，不用着急立马冲泡，我们可以把茶叶先静置一会，等茶叶在空气中暴露一段时间，再开始冲茶，我们把这个步骤叫做醒茶。为什么普洱茶需要醒茶呢？醒茶真的这么重要呢？

 

我们都知道，云南普洱茶是后发酵的茶叶，茶叶放在仓库的时候，还是会继续发生陈化反应的，这个过程十分的缓慢，但十分重要。密封好的茶叶犹如是正在沉睡中的宝宝，我们从仓库拿出来准备饮用的时候，如果直接冲泡，可能会差了一点感觉，这个时候我们就需要先把茶叶唤醒，这个过程我们称为醒茶。

 

在茶叶冲泡之前就要先醒好茶，一般情况下，我们在刚从仓库拿出来的茶叶会放置一段时间，这个时间视茶叶新旧而定，两周左右的时间，把茶叶撬出来，放进装茶叶的容器中，不能密封处理，必须要让它充分的与空气接触，才能达到唤醒的目的。

 

只有经过几天的醒茶这一步，才能让普洱茶在后面的冲泡中，散发出让人惊艳的魅力。

 

除了需要陈放静醒，我们在准备泡茶之前最好是有一两道茶水的润茶，这一道润茶有人叫洗茶，也有人称其为醒茶，目的就是为了让干燥的茶叶快速进入工作状态。同样人们在冲泡功夫茶的时候习惯了头一两泡茶水，快进快出，用来滋润一下茶叶，并且冲洗一下茶杯与公道杯。

 

特别是存放了数年的中老期茶叶，只有经过醒茶与润茶的茶叶，表面的灰尘可以很好的去除，茶叶叶片舒展开来，品饮起来口感更纯正。要不怎么有人说：“原料再好也要仓储好，仓储再好那也要醒茶才好！”（文袁绍龙 部分图片来源网络）