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斗茶分茶
【 发布时间:2020-01-25 】
宋代吃茶喝茶时仍用茶饼,但大多已不再直接烹煮
茶叶
,称为点茶。点茶时,将已经碾细的茶末直接投入茶碗,然后冲入滚水,略加搅拌后即行饮用。正是在点茶方式的根本上,宋人缔造出了一种被称为“斗茶”的吃茶喝茶娱乐方式。“斗茶”也称“茗战”,就是比赛
茶叶
与点茶技艺的高下。斗茶之风始于五代,宋代时极为风行,从文人士大夫直至布衣苍生,无不热衷此道。斗茶前先要将茶末碾碎过筛,茶末越细越好,这样入水后才能漂浮起来,也容易发生汤花并堆积起来,从而“尽茶之色”。斗茶的过程分为四步,首先是
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