名师带徒 传承铁观音传统工艺
【 发布时间：2019-11-30 】
| 安溪县茶叶协会技能大师工作室■本报记者 王钦温 陈巧玲 文/图 本报讯 “铁不雅观音审评要点主要包罗几个环节？”“这个茶样最突出的特点是什么？”近期，在茶乡安溪的诸多涉茶场所，总是会不经意发现这样一个老师指点学生的场面，这是安溪县茶叶协会技能大师工作室的大师们在现场指点学生。据介绍，为了使铁不雅观音传统工艺获得更好的传承和成长，全面提升茶叶品质，2011年11月，安溪县茶叶协会获批成立技能大师工作室，是全省第一家以行业协会定名的工作室。该工作室由苏兴茂、李宗垣、张木树等5名高级工程师担任“师傅”，在3年内，估量每人至少带出5名“徒弟”。 “技能大师工作室，突出‘技能’两个字，这说明相关部门对技能人才的高度重视。工作室的成立，有利于高级技师把手里的绝活传授给年轻一代，培养行业的技能人才。”安溪县茶叶协会副会长、技能大师工作室带头人之一苏兴茂如是告诉记者。“安溪铁不雅观音汗青悠久，怪异的培育技术和制作工艺使其具有别具一格的不雅观音韵和兰花香，并因此闻名遐迩。安溪铁不雅观音要获得长久成长，相关传统工艺必需获得很好的传承，这是铁不雅观音技能大师工作室成立的初衷。工作室将在培养铁不雅观音相关技能人才、传承传统制作工艺等方面阐扬重要感化。” “近几年来，安溪铁不雅观音知名度大幅度提升，并开始走向世界。究其根源，离不开怪异的制作工艺。不管铁不雅观音口味如何变化，但最终还是回归传统，浓香型铁不雅观音的日渐风行让大师看到了传统铁不雅观音的生命力。因此，传统培育技术和制作工艺的传承十分重要。”在高级工程师、技能大师工作室另一带头人李宗垣看来，安溪县茶叶协会技能大师工作室已经开始在阐扬技能传承的感化，也取得良好效果。 据介绍，安溪县茶叶协会技能大师工作室目前的《学徒培训打算》主要包罗理论授课和实践操作两个方面内容。理论授课包罗“茶树病虫害防治”“低产茶园革新”“铁不雅观音审评”等；实践操作包罗“铁不雅观音茶叶制作”“春季育苗”“冬季茶园打点”等方面内容。工作室对学徒按进度进行测验、查核。 据悉，安溪县茶叶协会技能大师工作室为福建省人力资源和社会保障厅、福建省财政厅联合发布的首批100家“福建省技能大师工作室”之一，其致力于破解高级技工短缺以及传统手工艺后继无人的难题。“技能大师工作室”由企业或行业协会提出设立申请，可以技能大师姓名定名，也可以企业名称定名。按照打算，到２０１５年全省将成立２００个工作室。在省级“技能大师工作室”每个打点周期内，由省级给以５万元资金用于“工作室”启动经费及带徒补助。技能大师所带徒弟获得国家职业资格证书等级的，可参照相关划定予以补助。 |