茶叶的起源|茶的传播|茶文化的发展

中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表白，中国的茶业最初鼓起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地域早期的政治、风尚及茶叶饮用有着密切的关系。①三国以前的茶文化发蒙很多册本把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其汗青可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县定名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式呈现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。②晋代、南北朝茶文化的萌芽跟着文人吃茶喝茶之鼓起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着必然的感化。③唐代茶文化的形成“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化成长到一个空前的高度，标识表记标帜着唐代茶文化的形成。《茶经》归纳综合了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入吃茶喝茶中，初创中式茶道精神。以后又呈现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的鼓起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚吃茶喝茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事勾当。在唐代形成的中式茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的测验考试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。④宋代茶文化的昌隆宋代茶业已有很大成长，敦促了茶叶文化的成长，在文人中呈现了专业品茶社团，有官员构成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝皋牢大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是朝气活跃，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，成婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。⑤明、清茶文化的普及此时已呈现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的花式、质地、花纹千姿百态。晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的打破，讲究“至精至美“之境。在那些文人墨客看来，事物的至精至美的极至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了本身的“茶道”之说：“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。”他认为茶中有“内蕴之神”即“元神”，发抒于外者叫做“元体”，两者互依互存，互为表里，不成分割。元神是茶的精气，元体是精粹外不雅观的色、香、味。只要在事茶的过程中，做到淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能求得茶之真谛。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真，力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境。张大复则此根本上更进一层，他说：“世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。”他想告诉我们的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真谛，即通过吃茶喝茶达到一种精神上的愉快，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此达到超然物外、情致高洁的仙境，一种天、地、人融通一体的境界。这可以说是明人对中式茶道精神的成长与超越。到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不行胜数。⑥现代茶文化的成长新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T成长到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的成长供给了坚实的根本，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体－－－“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。跟着茶文化的鼓起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地域纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺和湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体，促进全面的经济贸易成长。2、吃茶喝茶的发源时间（1）神农时期：唐