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寿眉茶的采制技术

【 发布时间:2019-06-09 】

导语:寿眉又称贡眉,属于白茶中的品种。寿眉茶叶色泽翠绿明亮,茶叶毫毛显露,茶叶香味充足。对于寿眉茶来说其是如何制作而成的呢采制技术采摘:对于寿眉茶来说其采摘的最佳时间段是在清明至谷雨之间

寿眉又称贡眉,属于白茶中的品种。寿眉茶叶色泽翠绿明亮,茶叶毫毛显露,茶叶香味充足。对于寿眉茶来说其是如何制作而成的呢

采制技术

采摘:对于寿眉茶来说其采摘的最佳时间段是在清明至谷雨之间,采摘的标准为初展出的一芽一二叶为主。

杀青:采摘好的鲜叶经过挑拣,去除其中的杂质以及不好的茶叶,摊放3小时左右,然后将茶叶放入温度为130摄氏度左右的炒锅中进行杀青。

搓条:杀青后,将寿眉茶进行搓条,降低其含水量,使毫毛显露,炒锅的温度控制在80摄氏度左右。搓条的过程中力度要掌握好,避免将茶叶弄坏。当茶叶的干度差不多在七成时,降低锅的温度到50摄氏度左右,然后进入煇锅这个步骤。

煇锅:这个步骤是为了让寿眉茶进一步成型,使茶叶足够干燥。采用慢速翻炒的手法,炒的差不多茶香清香持久,茶叶干度足的时候就可以将其起锅摊凉贮藏了。这样寿眉茶就制作好了。



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