茶烧肉

    原料：带皮骨的猪肋肉750克，新茶10克。
 
    做法：猪肋肉剁成核桃大的块，洗净，沥去水分；茶叶放瓷杯内，沸水泡好。炒锅内放入花生油烧热，放葱丝、姜末煸出味，再放猪肋肉块、精盐、料酒，翻炒至半熟，加入茶汁，改用小火烧熟，再淋上花椒油拌炒，装盘即成。

    点评：这是著名的孔府菜肴之一，茶香肉鲜，味道可口。