观音四喜饺
【 发布时间：2020-06-08 】
用料
A.澄面 200克
生粉 20克
开水 150克
B.虾仁 250克
肥肉 50克
食盐 3克
白糖 5克
鸡精 3克
胡椒粉 2克
麻油 5克
食油 10克
铁观音茶末 适量
C.蟹子 10克
咸蛋 1只
青豆 50克
湿冬菇 50克
制法
(1) 首先将开水倒入澄面﹑生粉中烫熟成皮备用。
(2) 肥肉切粒﹐与其余配料B全部拌匀成馅。
(3) 开皮后包入馅料﹐并做成四眼形状。
(4) 分别在四个孔中放入蟹子﹑咸蛋黄﹑冬菇﹑青豆。
(5) 用猛火蒸3分钟上碟。
