为什么那么多人喜欢茶叶的回甘味

喝普洱茶时候听到不少人把品普洱茶的过程比喻为生活的体会，有些老茶客们特别喜欢它的苦后回甘的感觉，这种感觉他们说可谓“无与论比”的舒服。

 

这种感觉我们一般称其为喝茶的“回甘”，他是很多人喜欢喝普洱茶的最初起因，也是大多数人品鉴一款茶是否称得上好茶的重要因素之一。为什么会有这么多人喜欢喝茶的回甘味呢？如果是喜欢甜味直接喝甜茶就好了。

 

普洱茶的回甘口感是一种对品尝茶汤滋味的描述。茶汤冲泡好了之后，刚入口时的口感偏苦涩，短时间之后苦涩之味慢慢的会散开消失，最后我们吞咽口水的时候，口腔中会出现一种甜甜的回味，这种甜味如果持续的时间长而且强烈的大多数人就会称之为上品。

 

茶叶品质的好坏决定了普洱茶的回甘持久以及强烈程度，几百年的古树茶，本身茶叶内含微量元素较多，茶叶口感更为鲜爽，所以冲泡出来之后茶汤的鲜爽能抵制一部分问津之味，而产生较好的回甘口感。台地茶茶叶冲泡出来的茶汤略逊，苦涩味较重，且苦涩之味化开时间比较长，无法和古树茶相比。这也是大家都在苦苦追寻普洱古树茶的原因。

 

决定普洱茶回甘性质的原因，最重要的是产区因素，大家都知道在名山普洱茶中布朗山系的古树茶以茶性强烈回甘快且持久而出名。

 

很多人因为茶叶的苦味而不喜欢喝茶，但是殊不知道，茶的苦正是其最吸引人的地方。对于茶叶来说苦涩之味是与生俱来的，苦是种好东西，自古就有良药苦口的话，苦味不仅是茶的原味，而且是这个大千世界即有的一味，谁也不可能摆脱它，最好的办法就是坐下来，拿起来，慢慢的品尝化苦为甘的体会。

（文袁绍龙 ）