唐，宋，元三代茶叶类别概要

在唐代以前，茶叶的操作、饮用，开始是生煮羹饮或晒于保藏，尔后多以捣叶作成饼茶，或是蒸叶捣碎制成团茶，因此在唐代以前已呈现晒干散茶和团饼茶。 唐代之初，蒸青团茶已成为主要茶类，也有晒干的叶茶（类似现代的白茶）。唐