2011年信阳手工炒茶大赛在谭家河举行

2011年9月27日，第三届信阳手工炒茶大赛将在谭家河举行，此次信阳手工炒茶大赛由信阳区政府举办，将如期参加并给大家做相关报道。

位列中国十大名茶之一的信阳毛尖炒制技艺已经荣列河南省级非物质文化遗产名录，国家级非物质文化遗产。作为中国名优绿茶中的珍品，信阳毛尖早在1915年就荣获巴拿马万国博览会金奖，建国后更是荣列中国十大名茶之一，信阳毛尖手工炒茶技艺是一门炉火纯青的绿茶技艺一绝。

作为信阳毛尖主产区的浉河区，目前现有茶园面积47.3万亩，主要茶产品有“信阳毛尖”、“信阳红”、“信阳观音”等，去年年产干茶近2万吨、产值23.6亿元以上。茶产业已经成为浉河区农业和农村经济的一大支柱产业，同时被浉河区委、区政府列为重点产业之一来发展。为进一步提高浉河区名优绿茶加工技能，提升名优茶产品档次，营造良好浓郁的信阳茶文化，推进浉河区茶叶产业更好、更快、健康地发展，由浉河区委、区人民政府主办，浉河区茶产业发展管理服务局、谭家河乡人民政府、浉河区祁氏茶叶公司承办了这次活动。

在此之前，从2009年开始就举办了首次信阳手工炒茶大赛，获得了大家的一致好评，2009年9月23日至24日，信阳毛尖首届手工炒茶大赛在信阳市浉河区董家河乡如期举行。第二届信阳毛尖手工炒茶大赛在浉河区浉河港镇举行。

浉河区是信阳毛尖的原产地和主产区，有着悠久的传统手工制茶工艺。为传承和发扬传统炒茶工艺，让更多人了解信阳毛尖是什么茶，同时巩固、提升信阳毛尖全国十大名茶位次，提高市场竞争力，浉河区决定乘秋茶开采之机，举办手工炒茶大赛，推进茶产业改革试验区建设，增强茶农质量意识，促进茶农增收。

信阳毛尖手工炒茶大赛充分体现“公开、公平、公正”的竞赛原则，参赛选手自备炒茶把，自选烧火助手，抽签决定比赛顺序和炒锅位置，炒制好的参评茶叶实行无记名编号封存，由评委会按“外形、汤色、香气、滋味、叶底”五项因子进行评分。

举办大赛旨在贯彻落实浉河区春茶生产动员大会精神，保护久负历史盛名的信阳毛尖传统制茶工艺非物质文化遗产，传承和发扬信阳毛尖传统制茶工艺，再次打造信阳毛尖顶级名茶品牌，提升信阳毛尖品质，增加茶农收入，做大做强茶产业，助推浉河区农村改革发展综合试验区建设。

炒茶技能比武大赛为炒制手工信阳毛尖，在比赛现场，身着白色工作服的炒茶师傅一字排开，他们熟练的杀青、揉捻、抓条、拉烘。香喷喷的茶香吸引了不少群众前来观看。经过两个半小时的的精心炒制，各选手完成的产品由工作人员重新编号后送审评专家组，经茶叶专家根据茶叶的色、香、味、形等方面综合评定鉴定，最终评出了本届炒制手工信阳毛尖茶“十佳能手”。

中国具有悠久的茶文化历史，信阳毛尖1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年“龙潭”毛尖茶代表信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名的好成绩，荣获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。

在信阳依旧保持着传统的手工炒茶工艺，让信阳毛尖的功效与作用得到更大的保留干茶中。信阳毛尖传统手工制茶工艺，该工艺分为杀青、揉条、炒制、烘干等37道工艺。上等信阳毛类含水量不超过6%。

为了向人民群众展示和推介信阳红茶，在距信阳毛尖手工炒茶大赛现场不远的广场上，十多家茶业公司企业集体亮相，通过现场信阳红品饮、茶艺表演等方式实现与群众亲密接触，让人民群众在品茶和观赏的同时，进一步了解和感受信阳红茶的魅力。

信阳毛尖质量好，端在炒中成，就是因为信阳手工炒茶技术的难度大，技术成熟，才能加工出来如此优质的信阳毛尖绿茶，明天信阳毛尖官方网站将到谭家河现场去参加第三届信阳手工炒茶大赛，回来和给大家具体报道详情，敬请期待。