茶叶制作的佳肴

    按照我们中国的传统，茶叶一向是用来泡茶喝的。可是您知道吗？如今的茶叶不仅可以吃，而且还能吃出很多的新花样。今天我就带大家一起来品茶膳。 　　看到眼前的这一道道颜色鲜艳、制作精美的佳肴，您可知道，它们都是采用了茶叶作为基本的原料精心烹制而成的“茶膳”。众所周知，茶叶作为天然的绿色食品，被公认具有延缓衰老、保健美容的作用。茶膳的多种烹饪方法更是将茶叶的色、香、味和营养全面的体现出来。红茶、绿茶和花茶是制作茶膳的最常用茶叶品种。先来看看这个颜色清爽宜人的绿茶豆腐：您看，制作它只需要一份盒装豆腐，配料则是抹茶粉、食用油、绿茶、味精和盐。制作时，先把大约一克抹茶粉与20克食用油混合，搅拌均匀，直至它们变成晶莹的淡绿色，这时再加入适量的盐和味精，抹茶汁就算调制好了。这时把绿茶用沸水泡制大约五分钟，让茶叶充分被泡开。这时，先把刚才做好的抹茶汁均匀的浇在豆腐上，再把泡好的绿茶点缀在上面，一道清爽的绿茶凉菜就做好了。

　　茶膳的常用原料：绿茶 红茶 花茶

　　原料：盒装豆腐

　　配料：抹茶粉、食用油、绿茶、味精、盐

　　抹茶汁：1克抹茶＋20克食用油=>搅拌＋盐＋味精　　抹茶汁＋豆腐＋绿茶点缀 “绿茶豆腐”

　　有了凉菜，当然还少不了热菜，那就再来学学这个茉莉鱼丁吧。一听名字就知道，茉莉花茶肯定是必不可少的原料，此外，调味盐和淀粉是配料。而主料则最好用切成丁的鲈鱼或者皖鱼。先用淀粉与鱼肉混合，放入油中炸成金黄色之后取出，接下来要做的就是把大约一小盘茉莉花茶放入锅中烹炒大约一分钟，把炸好的鱼丁再放进去，这时注意：在闻到茶叶的香味已经慢慢弥漫开来的时候加入适量的调味盐，一道茶香浓郁的茉莉鱼丁就可以被享用了！今天要提醒您的是，茶叶一般都会有一些分解油腻的作用，所以茶叶特别适合与肉类搭配制作菜肴；另外，制作茶膳时一定要选用品质上乘的各类茶叶，这样才能更好的品尝出茶叶在菜肴中的特有香味。