乌龙茶熏鸡

    鸡1只，盐少许，红糖半碗，乌龙茶半碗。

作法：

    1.鸡洗净，用盐抹遍鸡身及腹内，腌1小时。

    2.以锅煮40分钟，再焖15分钟。取出沥干蒸汁。

    3.锅内擦干，铺入铝箔纸，放入红糖、乌龙茶，再放入烤架。

    4.鸡放在烤肉架上，盖紧锅盖，先开中火，使锅内充满烟，再以小火熏约10分钟，翻面再熏7分钟，至鸡身成金黄色即可熄火。