煮茶的讲究

藏族一般用大茶和砖茶，安多藏区多饮大茶，对产自湖南益阳的砖茶也受欢迎。砖茶为长方体，重量不等，有的达两公斤摆布，其最大特点是宜长途运输，便于携带。验其黑白时，看其概况的粗细和薄厚坚硬程度，细而硬则为优质；其次看中间闪烁金色蕾花之多少。煮茶时，先在壶中插手冷水，投入适量茶叶加盖烧开，然后小火慢熬。茶水呈深褐色、入口涩而不苦为最佳。“茶无盐，水一般”，所以绝大部门藏区喝茶时要插手适量盐。此为清茶，是最普通的一种。还有几种别致的煮法，第一种，煮茶时还插手草果、姜片、花椒等一起熬煮。此茶治感冒头痛，味道鲜美可口。第二种是将一种带有药味、细嫩的草叶（形似柳叶），炒成黄色，插手茶汁中久煮，俗称“荩芥茶”，有治感冒头痛之功能。第三种是奶茶，将鲜奶插手已煮好的茶汁中加热即可，其茶味鲜中带甜，可补充人体之营养。第四种是在茶汁中插手红糖，该茶对产妇有很好的治疗调养感化。还有就是最具代表性的酥油茶了。酥油是从牛奶中提炼的粗制奶油。本来油水很难结合，但藏民族缔造性地用反复搅制方式令其二者水乳交融，从而使高原地域有了最佳饮品。它那诱人的香味，入口滑润的感受，不单藏族喜爱，也使很多喝过的人赞不停口。

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