荔红步步高
【 发布时间：2020-01-04 】
用料
A.马蹄粉 300克
白糖 1000克
水 2500克
B.荔枝红茶叶 适量
炼奶 100克
制法
(1) 首先用1250克水泡好荔枝红茶汤。
(2) 用500克茶汤开250克马蹄粉。
(3) 将剩余的荔枝红茶汤煮溶500克白糖﹐然后慢慢冲入粉浆中﹐成为半生熟的荔枝红茶汤糊。
(4) 再用同样的方法将剩余的250克马蹄粉用清水煮糖撞糊﹐最后加入炼奶﹐即成奶糊。
(5) 用中火分别将茶汤糊和奶糊分层蒸熟﹐凉冻后用模具印成各式形状上碟即成。
附注
荔红步步高尤其适合作为夏日甜点﹐若冰冻后食用﹐口感更爽﹐味道更甜。