茶的鉴别（一）

从茶的形状上分辩

每一种茶都有必然的尺度形状，有很多种茶叶都是按照形状来分等级的。主要的条件是茶叶的老嫩，老而粗大的总比幼嫩紧结又整齐者的品质差，此外茶梗、茶片、茶末含量多者不好，夹杂物更不应有。如红茶以短齐而不碎杂、紧结而不松薄者为佳，其他茶类仍以叶短而舒直且夹杂者茶梗和粗叶的，便是下品了。

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