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茶香牛肉
【 发布时间:2020-06-21 】
500克牛肉切小块,下冷水锅煮,将沸时撇去浮沫,置小火上煮半小时,倒出洗净。原锅洗清,放少量植物油,下葱段、姜片及牛肉略加煸炒、加酒50克、酱油75克、白糖25克、绿茶5克、桂皮茴香少许、红枣25克、清水适量,用大火烧开,改小火焖烧约一小时半,待牛肉熟酥,茶香扑鼻,移大火上收浓卤汁即可。茶香牛肉无牛肉腹膻气,茶香肉酥,冷餐热吃皆宜。
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