毛豆蛋糕

    蛋糕体： 毛豆泥100克 低筋面粉25克 全蛋180克(3颗) 绿茶粉1/2茶匙 杏仁粉90克 玉米粉10克
    泡打粉少许 盐少许 糖40克 糖粉40克 蜂蜜20克 无盐奶油75克 兰姆酒10克
    香草布丁馅：
    香草条1/3条 蛋黄粉20克 鲜奶200克 无盐奶油20克 蛋黄40克 糖20克
    香橙白兰地10克 鲜奶油300克 吉利丁片2.5片
    装 饰：
    打发鲜奶油适量 红醋粒适量 糖粉适量
    做 法：
    1.取个钢盆加入毛豆泥与绿茶粉拌匀，再加入全蛋、糖、盐、糖粉、玉米粉、泡打粉、低筋面粉、蜂蜜、兰姆酒、杏仁粉用打蛋器混合拌匀。
    2.再加入刚溶化的无盐奶油再次拌匀，装入６吋中空圆形模型在模型底部用考盘纸折起来，在内圈的周边喷上烤盘油或奶油，以上火180℃、下火180℃烘烤20分钟，成为了毛豆蛋糕体备用。
    3.取个容器，加入鲜奶油移置炉火煮开后再加入香草条续煮开来备用；另取的钢盆加入蛋黄、糖、蛋黄粉用打蛋器拌匀【这里如果太干，可加些许鲜奶调开】，再将煮滚的鲜奶、香草条冲入钢盆的蛋黄的部分，并用小火回煮至浓稠状后离火，再取出香草条，再加入软化的吉利丁片及无盐奶油，待溶化后，冰镇15分钟成为香草布丁馅备用。
    4.将冰镇后的香草布丁馅取出，再分次加入打发的鲜奶油混合拌匀后，最后加入香橙白兰地再次拌匀后，再装入碗型的模型中放入冰箱冷冻２小时
    5.将香草布丁馅隔水加热后扣出放入蛋糕体中间，再以挤花袋挤出打发鲜奶油、红醋粒及表面再洒点糖粉作为装饰，即可完成。

    ＊毛豆泥的制作，首先将毛豆仁跟鲜奶用三比一的比例，比如300克的毛豆仁，100克的鲜奶用调理机把它打成尼状即可。
    ＊那毛豆仁这里师傅适用冷冻的，也可以买新鲜的，但需煮熟过。
    ＊在做蛋糕体的部分，里面要加入无盐奶油时可趁热倒，不用等放凉在倒。